Основните съставки на дезоксидизаторите включват железен прах, активен въглерод, силициев диоксид и ядлива сол. Тези съставки реагират с кислород в пакета чрез редокс реакции, за да намалят концентрацията на кислород в пакета, като по този начин предотвратяват храната да променят цвета си и да се влошат поради окисляване и предотвратяване на мазнините да станат гранясали, като същевременно инхибират растежа на плесен и аеробни бактерии .
