Виждате чанта за абсорбиране на кислород, на която пише „2000cc“, обърквали ли сте се? Можете да разберете пъзела с моя помощ.
За да може обикновеният човек да го разбере, ще демонстрирам как производителите превръщат лабораторните резултати в бариера за съхранение на храни.
1. От фабриката до килера: Как производителите изчисляват стойността "CC" за действителна употреба.
Производителите на дезоксиданти като Dingxing не просто поставят номер на етикета. Те използват лабораторни тестове, за да определят точната стойност на CC въз основа на теглото на железния прах и скоростта на реакцията. Например техният 500cc дезоксидатор съдържа точно 16 грама желязо - достатъчно, за да абсорбира 500cm³ кислород в кофата за зърно. Това просто математика ли е? Не. Те дори вземат предвид дългосрочната-пропускливост на опаковката, така че вашите кафеени зърна да останат свежи десетилетия, а не месеци.
Веднъж попитах един фабричен техник: "Защо не направят всяка торба с дезоксидант по-голяма?" Неговият отговор беше: "Твърде много ще сготви храната!" Излишното желязо ще генерира топлина, което може да причини изгаряне на кафето или метален вкус на брашното. Доверете се на техния метод за изчисляване на CC -, той ще преведе лабораторните спецификации в торби за съхранение на храна, които могат да се използват в килера.
2. Трябва ли да се инвестира в евтини дезоксиданти? Какво наистина струва един нисък CC рейтинг? Колко струва един дезоксидант? Това е капан. Намалената употреба на желязо на прах и въвеждането на кислород за разваляне на ядките и обезцветяване на сухи плодове са два недостатъка на сашетата с дезоксидант с ниска CC. Евтината кутия "2000cc", която купих, не можеше да побере дори 800cc - овесени ядки, които се развалят, не са за смях. Въпреки че първоначално е по-скъп, истинският 500cc дезоксидатор си заслужава в дългосрочен план.
Dingxing и други производители на дезоксиданти са спечелили ISO сертификат, гарантиращ валидността на техните CC оценки. Стойте далеч от неодобрени марки. Трябва да използвате дезоксидант, който предотвратява намокрянето на тортата, като задържа влагата. Бъдете внимателни, когато купувате дезоксидант; харченето на $50 за лоша пържола не е добра употреба на тези пари!
3. Как торбичките за абсорбиране на кислород превръщат "CC" в суперсили за свежест
Неизвестните герои включват торбички за абсорбиране на кислород. Веднага щом влезе в контакт с въздуха, железният прах във всяка опаковка на хранителен консервант ръждясва, като бързо намалява нивото на O₂ почти до нищо. И така, този етикет 500cc? Предотвратяването на развалянето на брашното и загубата на витамини е неговата работа. Дори буболечките, които преследват моя ориз, не могат да преминат през 500-кубиковите кислородни абсорбери, които използвам в кофи от 5 галона.
Освен само сухи артикули, тези пакети за абсорбиране на кислород от храна правят чудеса. За да предпазите маслото от разваляне, без да изсушите глазурата, просто плъзнете 100cc торбичка в контейнера на тортата. Науката зад кислородните абсорбери е солидна, но какво ги прави толкова специални? Трансформиране на фурми-застояли бадеми във вкус с вкус на прясно-набрани ядки. Това е ново!
Не рискувайте свежест отново. Вземете своята проба днес - безопасна за консумация десетилетия!
