Кислородните абсорбери вече са основни инструменти в бизнеса за консервиране на храни за поддържане на продуктите свежи, удължаване на срока им на годност и предотвратяване на развалянето им. 100cc кислородните абсорбери за храна са универсална опция, която се използва много при домашно съхранение, производство на малки-сериди и опаковане на дребно. Този пълен урок ще ви научи на всичко, което трябва да знаете за 100cc хранителни кислородни абсорбери. Ще обхване техните основни принципи, как да ги използвате правилно, научни практики за съхранение и съображения за безопасност. Това ще ви помогне да извлечете максимума от тях, като същевременно запазите храната си безопасна.
1. Какво представляват кислородните абсорбери, които са безопасни за храна?
Първо, важно е да обясните какво означават основните фрази. „100cc“ означава, че всяко саше може да побере до 100 кубически сантиметра кислород в затворено пространство. Терминът "хранителен клас" означава, че всички материали, използвани в абсорбера, включително активните химикали и опаковъчното фолио, отговарят на международните изисквания за безопасност на храните (като FDA GRAS сертификат) и са безопасни при допир с храна.
Кислородните абсорбери за храна са направени по начин, който гарантира, че не замърсяват храната, за разлика от промишлените-класове. Те обикновено се доставят в пропусклив филм, -безопасен за храна, който пропуска кислорода, но предпазва праха вътре от разливане в храната. Стандартът от 100cc е най-добрият избор за-среден размер на опаковката, където пространството е ограничено, но ефективното отстраняване на кислорода е много важно. Намира добър компромис между размер и капацитет на абсорбиране.
2. Основна идея и важни части
Една проста, но ефективна химическа реакция е това, което кара кислородните абсорбери от 100cc за храна да работят. Най-често срещаният и най-евтиният вид кислородни абсорбери за храна е този, който се основава на желязо. Ето пълно обяснение как работят и какви части имат:
2.1 Как работи
Железният прах, основната активна съставка в абсорбера, се свързва с кислорода и влагата във въздуха, за да генерира железен оксид (ръжда). Това се нарича процес на окисление. Тази реакция не може да бъде отменена и тя освобождава свободния кислород от запечатаната опаковка, понижавайки нивото на кислород до по-малко от 0,01%. Това спира растежа на микроорганизми, които се нуждаят от кислород (като плесени и бактерии) и предпазва храната от разграждане чрез окисление.
Тази реакция не създава никакви токсични странични продукти, което е важно за запазването на храната безопасна. Някои усъвършенствани състави може да включват не-железни съставки, като аскорбат с натриев хидроген карбонат, за определени употреби, като предмети, които трябва да откриват метал или такива, които не трябва да влизат в контакт с желязо.
2.2 Важни части
Желязо на прах (повече от или равно на 90%): Основната активна съставка, която предизвиква реакцията, която абсорбира кислорода. Железният прах за храна се смила много фино, за да се оползотворят максимално неговата повърхност и скорост на реакция.
Натриев хлорид (1–5%): Осигурява влага и помага на електроните да се движат между желязото и кислорода, което ускорява окислителната реакция.
Активен въглен: Помага на храната да остане свежа, като улеснява усвояването на кислород от тялото и премахва миризмите, създадени от окисляването.
Регулатори на влагата: За да поддържате реакцията на правилното ниво на влага, можете да добавите материали като глина или силикагел. Това предпазва активните химикали от слепване.
Хранително{0}}поресто фолио: Външната обвивка, която задържа праха вътре и пропуска кислород и влага, за да може да се случи реакцията. Направен е така, че да не се къса и да не тече.
3. Пълно ръководство за използване на 100cc хранителни -абсорбери на кислород
За да работят добре кислородните абсорбери от 100cc за храна, трябва да ги използвате правилно. Ако не ги използвате правилно, например като изберете грешен съд, запечатате ги твърде късно или използвате повредени сашета, те няма да работят и храната ви ще се развали. За най-добри резултати изпълнете следните стъпки:
3.1 Подготовка за употреба
Уверете се, че продуктът е в добра форма: Проверете сашетата за абсорбиране на кислород за разкъсвания, дупки или течове, преди да ги използвате. Ако сашето е счупено, изхвърлете го веднага, тъй като прахът вътре може да замърси храната. Също така погледнете външната страна на опаковката за срокове на годност. Когато се съхраняват правилно, неотворените 100cc кислородни абсорбери обикновено издържат от 1 до 2 години.
Пригответе запечатани контейнери: Изберете херметически затворени контейнери, които са безопасни за съхранение на храна, като торби от-милар за храна, стъклени буркани с капаци, които прилягат плътно, или пластмасови торбички,-запечатани с вакуум. Уверете се, че контейнерите са чисти, сухи и без-мирис, тъй като остатъците от влага или миризми могат да повлияят на ефективността на абсорбера и качеството на храната. Буркани с размер литър- или малки майларови торбички (10" x 14" или по-малко) са най-добри за 100cc абсорбери.
Пригответе хранителни продукти: 100cc кислородни абсорбери работят добре за храни с ниска влажност (активност на водата < 0,85), но не и за храни с висока влажност, защото те все още могат да развият ботулизъм, дори когато кислородът е премахнат. Ядки, сушени плодове, подправки, зърнени храни, тестени изделия, сушено месо, бисквити и храна за домашни любимци са сред храните, които могат да се използват. Преди да поставите храната в съд, уверете се, че е напълно суха и хладна. Това ще предотврати натрупването на влага в контейнера.
3.2 Как да използвате стъпка по стъпка
Свалете външната опаковка: След като храната и контейнерите са готови, свалете външната опаковка на кислородните абсорбери. Направете го бързо; абсорберите ще започнат да работят, когато са изложени на въздух, така че периодът на излагане не трябва да надвишава 1-2 минути. Ако се нуждаете само от няколко сашета, затворете външната опаковка веднага след като вземете необходимото.
Поставете абсорбера в контейнера: Всеки контейнер трябва да включва едно 100cc кислородно абсорбиращо саше. Ако имате контейнер, който е малко по-голям от литър, можете да добавите още едно саше, за да сте сигурни, че целият кислород е отстранен. Използването на повече абсорбери няма да навреди на храната, защото те ще спрат да функционират, след като целият кислород бъде абсорбиран. Не поставяйте абсорбера директно върху мазни или мокри хранителни повърхности. Ако трябва, използвайте тава или сепаратор, за да не изтече.
Затворете контейнера веднага: След като поставите абсорбера, затворете плътно контейнера, за да не навлезе външен въздух. Използвайте топлинно запечатващо средство, за да се уверите, че майларовите торби са запечатани правилно. За стъклени буркани се уверете, че капакът е завинтен плътно. Колкото по-малко кислород трябва да отстрани абсорберът, толкова по-бързо запечатвате контейнера. Това ще запази способността му да защитава нещата за дълго време.
Етикетирайте и съхранявайте: Запишете датата на пакетиране на храната и името на продукта върху контейнера. За да извлечете максимална полза от вашите контейнери, дръжте ги в студена, суха и тъмна среда, която отговаря на нуждите на абсорбера за съхранение. Проверявайте уплътнението на контейнера от време на време, за да се уверите, че не пропуска въздух за най-добри резултати.
3.3 Съответствие на обхвата и капацитета на приложението
Размерът от 100 кубика е предназначен за опаковки със среден-размер. Ето кратко ръководство за съответствие на капацитета, за да получите най-добра производителност:
1 x 100cc абсорбер за литър-стъклени буркани или вакуумно-запечатани торби
Един абсорбатор от 100cc за всяка малка чанта от майлар (10" x 14" или същия размер)
За малки количества изсушена храна (500 g до 1 kg), използвайте един 100cc абсорбатор.
Ако контейнерът има много свободно пространство (допълнителен въздух), добавете допълнителен 100cc абсорбер, за да компенсирате излишния кислород. Най-големият риск е използването на твърде малко абсорбатори. Ако не премахнете достатъчно кислород, храната пак ще изгние. Използването на твърде много абсорбатори не е проблем.
4. Научно ръководство за съхранение на 100cc хранителни -абсорбери на кислород
Също толкова важно е да съхранявате правилно неизползваните 100cc кислородни абсорбери за храна, както и да ги използвате правилно. Веднага след като абсорберите на кислород влязат в контакт с въздуха, те започват да реагират с него. Ако не се съхраняват правилно, те могат да загубят способността си да абсорбират кислород твърде бързо, което ги прави неефективни. За да запазите тяхната сила, направете следното:
4.1 Условия за съхранение
температура: Съхранявайте абсорберите на хладно място, където температурата е между 10 градуса и 25 градуса (50 градуса F и 77 градуса F). Когато температурата е много висока, окислителната реакция се ускорява. Когато температурата е много ниска, реакцията се забавя, което я прави по-малко ефективна. Не го дръжте близо до източници на топлина (като печки или ярка слънчева светлина) или при студени условия.
Влажност: Съхранявайте помещението за съхранение при ниво на относителна влажност под 60%. Твърде много влага може да накара праха вътре да се слепи, което го прави по-малко ефективен при абсорбиране. Не го дръжте на влажни места, включително мазета или кухни с висока влажност.
светлина: Съхранявайте абсорберите на тъмно място или в контейнери, които не-прозират. Когато активните вещества са изложени на ултравиолетово (UV) лъчение за дълго време, те се разграждат и стават по-малко ефективни. Метални кутии, които не се виждат-, или дебели пластмасови контейнери са най-добрите за блокиране на светлината.
Херметичност: Това е най-важното. Абсорберите, които не се използват, трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер, за да не влизат в контакт с кислорода. Някои възможности за избор са:
Оригинална опаковка: Ако външната опаковка може да бъде запечатана отново, направете го плътно след употреба. За тази цел много компании използват външни опаковки, които са запечатани с вакуум.
Стъклени буркани с капаци, които се затварят плътно: Поставете всички неизползвани абсорбери в чист, сух стъклен буркан и поставете капака плътно. Това е добър избор, който няма да разбие банката.
Вакуумно{0}}запечатани торбички: Поставете неизползваните абсорбери в малка вакуумно{1}}запечатана торбичка и след това поставете тази торбичка в по-голям херметически затворен контейнер за дългосрочно-съхранение. Това добавя още един слой защита срещу навлизане на въздух.
4.2 Най-добри практики за съхранение
Ограничете излагането на въздух: Когато отворите контейнера за съхранение, извадете веднага само необходимия брой абсорбери. Затворете плътно контейнера в рамките на 1-2 минути, за да предотвратите навлизането на кислород.
Не смесвайте с неща, които не вървят заедно: Не съхранявайте кислородните абсорбери с неща, които са токсични, миризливи или корозивни, защото това може да направи абсорберите небезопасни за употреба в храни.
Проверете за потентност: Ако не сте сигурни дали съхраняваните абсорбери все още работят, поставете един в запечатан буркан с кислороден индикатор (който може да получите от производителя). Абсорбаторът вече не е полезен, ако индикаторът показва, че нивата на кислород са по-високи от 0,1%. Когато нивата на кислород са 0,3% или повече, индикаторите се променят в синьо. Когато нивата на кислород са 0,1% или по-ниски, те стават червени.
Колко издържат съхраняваните абсорбери?: Неотворените 100cc кислородни абсорбери издържат от 1 до 2 години. Те могат да останат ефективни от три до шест месеца, след като бъдат отворени и повторно запечатани правилно. За да следите колко време може да се използва нещо, напишете датата на отваряне върху контейнера за съхранение.
5. Често срещани недоразумения и съвети за безопасност
5.1 Стъпки за безопасност
Не за ядене: Сашетата за абсорбиране на кислород са само за поддържане на храната свежа и не са безопасни за консумация. Ако ядете вътрешното желязо на прах, то може да ви отрови, особено ако сте дете или домашен любимец. Винаги поставяйте „Не яжте“ върху контейнерите и дръжте абсорберите далеч от деца и домашни любимци. Ако някой го яде, не го карайте да повръща. Вместо това, веднага ги заведете на лекар и им дайте етикета на продукта или списъка на съставките.
Не се чупи: Не късайте и не смачквайте сашетата, тъй като прахът в тях може да раздразни кожата, очите или белите дробове. Ако сашето се счупи, сложете ръкавици, за да вземете праха, не вдишвайте праха и го изхвърлете в съответствие с местните правила. Ако попаднете върху кожата или очите си, изплакнете ги с много вода.
Пожарна безопасност: Желязото на прах не се запалва много лесно, но опаковката го прави. Ако има пожар, загасете го с водна струя, пяна, сух химически прах или въглероден диоксид. Не вдишвайте дим, защото горящите сашета могат да отделят изпарения, които да ви накарат да се почувствате зле. Когато желязото се нагорещи, то може да реагира с вода, за да образува водороден газ, което е опасно. Дръжте абсорберите далеч от открит пламък.
Съответствие с разпоредбите: Уверете се, че използваните от вас 100cc хранителни -абсорбери на кислород отговарят на местните стандарти за безопасност на храните, като тези, определени от FDA и ЕС. Помолете доставчиците за-резултати от тестване на трета страна, за да се уверите, че кислородните абсорбери за храна са безопасни и работят добре. В някои области те не се нуждаят от лиценз за производство, но все пак трябва да бъдат внимателно проверени за качество.
5.2 Неща, които не са верни
Грешна идея 1: Кислородните абсорбери поглъщат вода. Факт: Кислородните абсорбери се освобождават предимно от кислород; те не работят като десиканти. Някои формулировки имат регулатори на влагата, но те не са предназначени да абсорбират много влага. Когато съхранявате храни при висока влажност, комбинирайте десикант с абсорбера на кислород.
Погрешно схващане 2: Използването на допълнителни абсорбери ще направи по-бързо освобождаването от кислород. Количеството абсорбери не влияе на това колко бързо се отстранява кислородът; това е съставът на абсорберите и херметичността на контейнера. Добавянето на повече абсорбери няма да ускори процеса, но ще гарантира, че целият кислород е изчезнал. Това е безопасно и се препоръчва, ако не сте сигурни колко голям е контейнерът.
Грешна идея 3: Можете да използвате кислородни абсорбери повече от веднъж. Факт: Окислителната реакция не може да бъде обърната. След като абсорберът достигне лимита си, той не може да бъде използван отново. Повторното използване на абсорбери няма да премахне добре кислорода и може да развали храната.
Погрешно схващане 4: Всички храни могат да имат нужда от абсорбери на кислород. Факт: Храни с високо съдържание на влага (като пресни плодове, зеленчуци и млечни продукти) или с високо съдържание на масло и се нуждаят от кислород, за да останат свежи, не са добри за абсорбери на кислород. Те работят добре с предмети, които нямат много влага и могат да се съхраняват на рафт.
6. Краят
100cc хранителни -абсорбери на кислород са безопасен и ефективен начин за поддържане на храните с ниско-влага свежи. Те са малки, премахват добре кислорода и пазят храната безопасна. Можете да извлечете максимума от тях, да запазите храната свежа по-дълго и да запазите качеството на продукта високо, като знаете как работят, използвате ги правилно и ги съхранявате по научен начин. Това е вярно, независимо дали ги съхранявате у дома, правите малки партиди или ги продавате.
Имайте предвид, че има три основни неща, които трябва да направите, за да работят 100cc кислородни абсорбери за храна: използвайте артикули, които са неповредени и в срок на годност, уверете се, че опаковката е херметична и съхранявайте неизползваните абсорбери на хладно, сухо и херметично място. Можете да използвате тези малки, но ефективни инструменти, за да предпазите храната си от разваляне и разхищаване, ако не вярвате на общи митове и не следвате правилата за безопасност.
