Въведение в блога: „Развалят ли се дезоксидантите?“
Почти съсипах говеждото си месо миналия месец. защо
Хвърлих "евтин" дезоксидант. Голяма грешка!
Спойлер: Да, те се развалят-понякога дори преди да ги отворите.
Моят трик за запечатване? Мога да ги поддържам живи с години.
Готови ли сте да запазите вашите закуски? Нека разкрием истината.
1. Купувайте дезоксиданти разумно: Защо евтините опаковки може да са с изтекъл срок на годност
Винаги проверявам производителя, преди да купя дезоксиданти. защо Евтините опаковки често са тънко опаковани и не са запечатани. Излагането на въздух ускорява ръждясването на желязото. Така че тези дезоксиданти с отстъпка може да са с изтекъл срок на годност, докато пристигнат. Бих избрал марка като Dingxing. Те вакуумно запечатват всеки дезоксидант поотделно. Това запазва дезоксидатора на железен прах непокътнат, докато не ми потрябва.
Никога не се доверявайте на дезоксидантите в насипно състояние. Моето говеждо месо имаше метален вкус, което ме научи на това! Реномираните производители на дезоксиданти ясно отбелязват датата на продукта. Те също така използват издръжливи опаковки с дезоксидант с ниска-пропускливост. Моето правило? Ще платя малко повече. Това ще предотврати по-късно разваляне на храната. Ако в опаковката има индикатор за свежест, винаги го проверявайте.
2. Обратното броене започва: Колко време ще остане свеж вашият дезоксидант?
Дезоксидантите остават свежи само при строги условия. След като отворите външната опаковка, времето започва да изтича. Повечето дезоксиданти на железен прах могат да се съхраняват само 20-30 минути, когато са изложени на въздух. След това ефективността им бързо намалява. Съхранявам излишните дезоксиданти в мини стъклени бутилки. Изстисквам въздуха преди да запечатам. Този най-добър трик за съхранение на дезоксиданти може да ми спести месеци!
Неотворените дезоксиданти също не са постоянни. Дезоксидантите в хранителните опаковки обикновено могат да се съхраняват 6-18 месеца. Високата топлина или влажност ще съкратят срока на годност. Държа дезоксидантите в тъмен килер. Избягвам да го слагам в гаража или на слънчев рафт. защо Стабилността е надеждност. Тествам стари опаковки на пипане. Мека, прахообразна текстура означава "използваем". Твърда, бучка текстура означава "изхвърлете".
3. Запазете оригиналната опаковка! Деоксидантите на желязото не се отпускат, когато срокът им на годност изтече; всъщност са мъртви. Желязото губи способността си да абсорбира кислород след появата на ръжда. Без значение колко лека е опаковката, никога няма да я използвам повторно. Защо да рискувате вашите зърна да мухлясат? Химичните реакции на хранителните дезоксиданти са еднакви. Въз основа на размерите на моя контейнер избирам подходящия размер. Буркан от половин галон, например, е най-добре да се съхранява в контейнер от 500 cc.
Някои смятат, че затоплянето на дезоксидант с изтекъл срок на годност ще го "съживи". Няма начин! Процесът на окисляване не може да бъде отменен чрез нагряване. Безопасното рециклиране на опаковъчни материали е моята специалност. За да използвам нов дезоксидант, следвам само тези прости стъпки: отварям, поставям, запечатвам и етикетирам. Ядките, брашното и подправките ще останат свежи за дълъг период само ако са опаковани във възможно най-добрия дезоксидант.
Да, дезоксидантите наистина се развалят – евтините може дори да пристигнат развалени!
Веднъж изложени на въздух, те изтичат бързо (за минути!). Никога не използвайте повторно!
Но познайте какво? Моят малък трик за запечатване ще ги запази свежи с години.
Готови ли сте да защитите храната си като професионалист?
→ Попитайте ме как да избера най-добрия дезоксидант! (Оставете коментар по-долу!)
→ Вижте моите съвети за съхранение
→ Вземете своята безплатна проба – тествайте най-добрите дезоксиданти сега!
Спрете да се тревожите, че закуските ви ще се развалят – действайте сега!
